Fondue de poireaux

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

3 gros blancs de poireaux ou 4 moyens

25 cl de vin blanc

25 cl de bouillon de légume sans sel ajouté

beurre

crème liquide

poivre

Éplucher et émincer les poireaux. Bien les rincer.

Faire chauffer une noix de beurre dans une sauteuse ou un wok.

Y faire revenir à feu vif les poireaux. Ils doivent dorer légèrement.

Déglacer avec le vin blanc. Ajouter le bouillon de légume et poivrer.

Laisser cuire à feu moyen jusqu'à totale évaporation du liquide.

Verser environ 10 cl de crème liquide. Faire chauffer. C'est prêt.

Servir chaud.

Accompagne parfaitement les poissons et crustacés.