Croquettes de cabillaud

Ingrédients :

- 40g de pain

- lait

- 400 g de filet de cabillaud

- 1 oeuf

1 cuillère à soupe de paprika

- 1 bouquet de persil

- poivre

- chapelure

- huile

Faire ramollir le pain dans du lait.

Mixer le filet de cabillaud (sans arrêtes si possible) avec l'oeuf et le pain préalablement "essoré".

Ajouter une bonne cuillère à soupe de paprika et un bouquet de persil ciselé. Poivrer.

Mélanger.

Façonner des boulettes de la taille souhaitée. Les aplatir et les rouler dans de la chapelure (préparée préalablement à base de biscottes sans sel)

Les mettre à poser au réfrigérateur pendant 30 min.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et les faire revenir pendant une dizaine de minutes en les retournant régulièrement.